Главная » Кулинарам » Жареная печень в маринаде с содой и яйцом

Жареная печень в маринаде с содой и яйцом

Рецепт очень мягкой, сочной, но, тем не менее, хорошо прожаренной говяжьей печени, которая просто тает во рту! Печеночные ломтики обволакивает хрустящий тонкий слой особого кляра, сохраняющий сочность печенки. Приготовление жареной печенке в кляре, включая маринование, занимает от 4-х часов.

Жареная печень в маринаде с содой и яйцом

Для рецепта печени вам потребуется:

печень говяжья — 500-600г
яйцо — 2 шт.
сода — 5г
соль — 7г
сахар — 7г
чеснок — 4 зубчика
мука для панировки.

Рецепт приготовления печени:

Жареная печень в маринаде с содой и яйцом

С цельного куска говяжьей печени удалить все протоки и снять пленку.

Жареная печень в маринаде с содой и яйцом

Нарезать подготовленную печенку ломтиками толщиной 5-7 мм.

Жареная печень в маринаде с содой и яйцом

Накрыть их пищевой пленкой и слегка отбить молотком для мяса, не деформируя структуру печеночных ломтиков.

Жареная печень в маринаде с содой и яйцом

Для маринада к яйцам добавить соду, соль, сахар. Разболтать все венчиком.

Жареная печень в маринаде с содой и яйцом

Сюда же выдавить чеснок.

Жареная печень в маринаде с содой и яйцом

Получившимся маринадом залить говяжью печень, сложенную в миску, где она и будет мариноваться. Ломтики перемешать, чтобы маринад равномерно распределился. Накрыть миску пленкой и поставить в холодильнике. Как минимум через 3 часа печень промаринуется.

Жареная печень в маринаде с содой и яйцом

Затем обмакнуть кусочки в муку.

Жареная печень в маринаде с содой и яйцом

Быстро обжарить их с 2-х сторон до золотистой корочки. Такая нежная говяжья печень понравится даже заядлым ее нелюбителям, ведь кусочки просто тают во рту. Подать промаринованную жареную печень с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!


Источник

Интересные публикации по этой теме: