Главная » Кулинарам » Эскимо на палочке

Эскимо на палочке

Домашнее эскимо в шоколадной глазури готовят либо в специальной форме, либо распределяют основу для мороженого по бумажным (пластиковым) стаканчикам. Для глазури подойдет молочный или горький шоколад с добавлением сливочного масла. В рецепте основы для мороженого всего 2 ингредиента – сливки и сгущенка. По желанию можно добавить ягоды, орехи или цукаты. Настоящее эскимо на палочке, да еще и завернутое в фольгу, вызовет бурю эмоций у детей! Пробуем?

Эскимо на палочке

Для рецепта вам потребуется:

сливки (жирность не ниже 35%) — 450г
сгущенка — 400г
шоколад — 40г
масло сливочное (жирность не ниже 82%) — 30г
клубника свежая — 20г
цукаты — 10-20г.

Рецепт приготовления:

Эскимо на палочке

Подготовить все продукты для приготовления домашнего эскимо. Сливки и сгущенка должны быть охлажденными. Клубнику вымыть, обсушить на бумажном полотенце и порезать на четвертинки. Крупные цукаты также порезать.

Охлажденные жирные сливки взбить миксером на низкой скорости оборотов, стараясь не перебить их до образования масляных сгустков. Стадии мягких пиков для сливок будет достаточно.

Эскимо на палочке

Ко взбитым сливками примешать венчиком охлажденное сгущенное молоко.

Эскимо на палочке

В специальные формочки или в бумажные стаканчики положить кусочки ягод, цукаты.

Эскимо на палочке

Сверху залить это пышной массой для мороженого.

Эскимо на палочке

Вставить палочки, подровнять верх. Формы или стаканчики убрать в морозилку на 4 часа.

Эскимо на палочке

Через 4 часа мороженое в формочках можно начать превращать в эскимо. Для этого растопить шоколад короткими импульсами в микроволновке, добавить мягкое сливочное масло и перемешать (лучше это делать на плоской тарелочке).

Эскимо на палочке

Мороженое на палочке окунуть в шоколад.

Эскимо на палочке

Переместить эскимо на решетку или шпажки для недолгой (буквально 5-10 сек.) просушки. Завернуть мороженое в фольгу и вернуть в морозильник.


Источник

Интересные публикации по этой теме: