Главная » Кулинарам » Апельсиновые пирожные с безе

Апельсиновые пирожные с безе

Вкусное и ароматное апельсиновое пирожное, как солнышко, заглянувшее в окно после долгого ненастья. Основу пирожных готовят из сметанного теста, начинку — из пропущенного через мясорубку апельсина с сахаром. Сверху пирожные покрывают шапочкой взбитых с сахаром белков и запекают примерно 15 минут в горячей духовке. За 1 час 30 минут получится 6 порций нежнейших пирожных с апельсиновой прослойкой и безе.

Апельсиновые пирожные с безе

Для рецепта вам потребуется:

яйца — 4 шт.
сахар — 2 стакана
масло сливочное (маргарин) — 200г
сметана — 1 ст.л.
сода — 1 ч.л.
уксус столовый (9%) — 1/2 ч.л.
мука — 3 стакана
апельсины — 3 шт.
сахарная пудра — по вкусу.


Рецепт приготовления:

Апельсиновые пирожные с безе

Аккуратно отделить желтки от белков в отдельные миски. Посуду с белками убрать в холодильник. Желтки растереть добела с одним стаканом сахара. Добавляется мягкое сливочное масло (или мягкий маргарин) и сметану. Все вместе хорошо перемешать.

Апельсиновые пирожные с безе

Пищевую соду погасить столовым уксусом, вылить в тесто и перемешать. В миску просеять муку.

Апельсиновые пирожные с безе

Замесить крутое тесто.

Апельсиновые пирожные с безе

Противень застелить бумагой для выпечки. Тесто разделить пополам и одну часть раскатать тонким слоем по противню.

Апельсиновые пирожные с безе

Выпекается 20 минут при температуре 180С. Так же выпекать до готовности вторую часть теста.

Апельсиновые пирожные с безе

В это время апельсины вымыть, ошпарить кипятком и прокрутить в мясорубке.

Апельсиновые пирожные с безе

К апельсинам по вкусу добавить сахарную пудру.

Апельсиновые пирожные с безе

Каждый корж разрезать вдоль на 2 части, получится 4 прямоугольника.

Апельсиновые пирожные с безе

Один прямоугольник намазать апельсиновой начинкой. На него укладывать остальные коржи, так же обильно смазывая начинкой.

Верхний корж смазывать не нужно.

Апельсиновые пирожные с безе

Коржи слегка придавить и разрезать на пирожные. Пирожные переложить на противень.

Апельсиновые пирожные с безе

Белки взбить миксером в устойчивую пену, постепенно добавляя стакан сахара.

Апельсиновые пирожные с безе

Взбитые белки выкладывать ложкой на пирожные. Противень отправить в прогретую до 180С духовку на 10-15 минут, чтобы белки подсохли и зарумянились. Готовые апельсиновые пирожные с безе аккуратно переложить на блюдо и подавать к столу. Приятного аппетита!


Источник

Интересные публикации по этой теме: