Главная » Дачникам » Как сохранить морковь до весны

Как сохранить морковь до весны

Вырастить хорошую морковь: крупную и вкусную, задача нелегкая.
Но не менее сложная задача — сохранить урожай моркови до весны.
Оставлять до весны можно только поздние сорта.
Раннюю продукцию используют сразу: для салатов и осеннего потребления. Хранится она плохо.

Когда и как убирают морковь

При уборке корнеплодов имеют значение погодные условия.
Лучше копать овощи в сухой ясный день.
Но если выкопать морковь до дождей не получилось, перед тем, как убрать на хранение, ее очищают от грязи.
Делать это надо осторожно: поврежденные корнеплоды плохо хранятся.
По этой же причине не стоит мыть овощи после уборки. Грязная морковь лучше хранится.

При уборке соблюдают правила:

  • Морковь перед копкой не поливают.
  • Ботву обрезают сразу.
  • Урожай раскладывают на 2 часа на солнце для просушки.
  • Убирают корнеплоды в помещение с низкой температурой от 10 до 14 градусов для охлаждения.
  • Потом еще раз просматривают и отбирают поврежденные и больные корнеплоды.
  • Как хранить морковь зимой

    На хранение закладывают здоровые корнеплоды, без трещин и признаков гнили.
    Мокрую морковь просушивают перед тем, как спустить в подвал или погреб.
    Но сделать это надо быстро, в течение суток, чтобы корнеплоды не завяли.

    Хранить корнеплоды зимой можно в специальном помещении с низкой температурой, в буртах и ямах.
    Разместить корнеплоды в хранилище можно по- разному:

    • в мешках;
    • ящиках;
    • рассыпать на поддоне или стеллаже:

    Рассыпной способ

    Высота наваленного слоя овощей зависит от сорта, качества и условий в хранилище.
    Делать насыпь выше 3 метров не рекомендуется.
    Для лучшей сохранности морковь припудривают мелом или опрыскивают настоем луковой шелухи.

    Как сохранить морковь до весны

    Хранение в мешках

    Мешки устанавливают в высоту в один слой. Они должны быть открытыми.
    В завязанных мешках делают дырки для вентиляции воздуха.
    Если на мешках появился конденсат, значит в хранилище повышенная влажность.
    Чтобы ее снизить, посыпают рядом известь пушонку. Она вберет в себя лишнюю влагу.

    Как сохранить морковь до весны

    Использование ящиков

    Поддоны, коробки и ящики можно устанавливать друг на друга в пределах 5 м высоты.
    Тару предварительно дезинфицируют известковым раствором.

    Как сохранить морковь до весны

    Хранение в песке

    Морковь складывают в тару так, чтобы она друг друга не касалась, и пересыпают влажным песком.
    Вместо песка используют хвойные опилки.
    В них содержатся фитонциды, помогающие сохранить овощи и не дающие возможности распространиться болезни.
    Альтернативный способ хранения – в луковой и чесночной шелухе, эфирные масла которых борются с бактериями.

    Как сохранить морковь до весны

    Хранение моркови в полиэтиленовых пакетах

    Некоторые хозяйки для хранения моркови в домашних условиях используют  пакеты.
    В этом случае морковь моют, сушат и складывают в пакеты.
    Завязывать их герметично не стоит, к овощам должен поступать воздух.
    Используя пищевую пленку, оборачивают ею каждый корнеплод отдельно.

    Как сохранить морковь до весны

    Глиняная болтушка

    Глину разводят водой и обмакивают в нее корнеплоды.
    Глиняная пленка предохраняет от порчи и морковь хорошо хранится до весны.

    Как сохранить морковь до весны

    Хранение на грядке

    Если нет подходящего помещения, а урожай вырастили большой, часть моркови оставляют на месте.
    Обрезают ботву, засыпают сверху песком и накрывают пленкой.
    На пленку кладут опавшую листву, опилки и перегной. Покрывают еще одним слоем пленки, а потом рубероидом.
    Морковь при таком способе хранения защищена от морозов, остается вкусной и не портится до наступления весны.

    Как сохранить морковь до весны

    Хранение моркови в холодильнике

    При отсутствии хранилища морковь можно заморозить в холодильнике.
    Ее моют, натирают на терке, складывают в пакеты и убирают в морозильные камеры.
    При любом способе хранения идеальными условиями для хранилища являются поддержание температуры 0 градусов и влажности 90-95%.

    Как сохранить морковь до весны

    Как хранить морковку и свеклу в пакетах

    Источник

    Интересные публикации по этой теме: